冬棗的適時采收與儲存保鮮

1、適時采收。冬棗的成熟過程分為白熟期，脆熟期和完熟期3個階段，以脆熟期采收為宜，此時棗果顏色鮮艷，果汁多，風(fēng)味多。冬棗成熟期不盡一致，要分期采收。采收時小心人工采摘，且地面上鋪好雜草等細(xì)軟物品，以防落地摔裂。采摘的棗果要用紙箱盛放，避免棗果受傷。

2、貯存保鮮。冬棗保鮮期短，常溫下僅能保鮮6-7天，超期則無商品價(jià)值。為延長市場供應(yīng)期，提高經(jīng)濟(jì)效益，需要進(jìn)行冬棗貯存保鮮，采用地窖貯存，溫度控制在10攝氏度以下，將冬棗用PVC塑料袋包裝或直接埋如濕沙中，在窖內(nèi)可貯存30天左右；恒溫庫貯存，將冬棗用0.03mmPVC塑料袋包裝后，放置于恒溫庫中，溫度控制在0-1攝氏度，可貯存60天左右；氣調(diào)庫貯存，在適宜的溫度-2攝氏度、適宜的氧氣體4%-6%中，濕度95%，貯存冬棗，PVC塑料袋必須打孔，保鮮期有望儲存4-5個月。

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