提高冬棗果面光潔度的有效措施

冬棗是我國的珍稀果品，以其豐富的營養(yǎng)、極佳的品質(zhì)和美麗的外觀而馳名中外。冬棗香甜酥脆，營養(yǎng)豐富、品質(zhì)極佳，可食率達(dá)93.8%。富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、黃酮和多種礦物質(zhì)，其中維生素C 含量是蘋果的70 倍，梨的140 倍，營養(yǎng)價值為“百果之冠”，被譽(yù)為“活維生素丸”。果面光潔度好，冬棗商品價值就高，反之，如果果面上出現(xiàn)各種點(diǎn)、斑、銹等，則大大降低冬棗的美觀度和商品價值。筆者總結(jié)了影響冬棗果面光潔度的常見癥狀，分析了形成原因，提出了解決辦法，供棗農(nóng)參考。

1 癥狀及形成原因

黑點(diǎn)：棗果上的黑點(diǎn)一般不傳染，初期果實(shí)表面有白色針狀突起，后期突起頂端形成黑褐色斑點(diǎn)，近圓形、橢圓形，病斑直徑約2 毫米左右，有的斑點(diǎn)相互連接形成斑塊，然后變褐、變黑。病斑下果肉完好。這往往是由于樹勢衰弱、抗病能力不強(qiáng)、害蟲叮吸后傷口愈合不好或者開甲過重導(dǎo)致甲口愈合推遲等原因造成的。

紅點(diǎn)：多為炭疽病點(diǎn)，能夠借助雨水傳播。染病后果面出現(xiàn)黃色或紅色小點(diǎn)，進(jìn)而呈水漬狀，嚴(yán)重的變?yōu)榧t褐色斑塊。這與早期幼果被綠盲蝽、蚜蟲等刺吸式害蟲叮吸、打藥時霧滴過粗果面沖擊力過大等造成潛隱性傷害或者不良環(huán)境刺激等原因造成局部受傷有關(guān)，因?yàn)樘烤也【�都是從傷口處侵染的。此外，高溫干旱容易引起日灼病，也會形成紅色斑點(diǎn)。

紅色輪紋病斑：初期為淺褐色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)展為紅棕色斑塊。與炭疽病斑不同的是，后期病斑上有深淺顏色相間的同心輪紋，而且有酸臭味，果實(shí)容易霉?fàn)�。影響輪紋病發(fā)生和流行的主要條件是降雨和溫度，從幼果期開始侵染，病菌一直潛伏在果皮組織或果實(shí)淺層組織中，果實(shí)近成熟期才發(fā)病。

銹斑：果面上覆蓋的銹狀木栓化物質(zhì)，包括條狀、片狀和斑點(diǎn)狀。這既與棗園密度過大、郁閉度高、掛果量過多引起棗果摩擦、碰傷果面、出現(xiàn)斑疤有關(guān)，也與微量元素缺乏有關(guān)，如硼、鋅、鈣等缺少會加重果面銹斑的發(fā)生。此外，發(fā)生銹病時也能導(dǎo)致冬棗果面皺縮，出現(xiàn)銹斑，影響果面光潔度，嚴(yán)重的喪失食用價值。

2 提高冬棗果面光潔度的有效措施

2.1 養(yǎng)根壯樹

首先要沃土養(yǎng)根、培壯樹勢，使樹勢保持中庸或偏上，增強(qiáng)抗逆能力。

2.1.1 增施有機(jī)肥建園時最好進(jìn)行土壤分析，根據(jù)分析結(jié)果，確定有機(jī)肥及微肥使用量，一般每畝施入充分腐熟的土雜肥3~4 米3。秋后棗果采收后立即施基肥，盛果期樹每株施商品有機(jī)肥100~150 千克，同時施入尿素0.5~0.7 千克，過磷酸鈣1.5~2 千克。

2.1.2 棗園生草生草覆草也是提高土壤肥力的有效方法之一。提倡行間自然生草，或間作低矮作物如花生、大豆、大蒜、紅薯等，并將刈割下的雜草或作物秸稈蓋在樹下，撒施尿素溶液加速腐爛分解，并壓土防止被風(fēng)刮走，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。

2.1.3 科學(xué)開甲開甲是提高冬棗坐果率的有效措施，但是如果開甲樹勢過弱、開甲枝條過細(xì)、開甲寬度過大等，則會推遲甲口愈合時間，削弱冬棗樹勢，影響棗果抵抗力。因此，開甲時堅(jiān)持小樹不開、弱樹少開、細(xì)枝不開，開甲寬度不超過樹干的1/8，確保甲口在40~45 天能夠愈合。及時噴施殺蟲殺菌劑，防止甲口被病蟲危害。

2.2 精細(xì)管理

2.2.1 葉面追肥適期進(jìn)行葉面追肥，保證冬棗對硼、鋅、鐵，鈣等微量元素的需求。萌芽期可噴0.3%~0.5%的尿素，花期噴施0.5%~0.7%硼砂，同時噴施赤霉素10~20 毫克/千克,果實(shí)生長后期噴磷酸二氫鉀0.2%~0.3%，硫酸亞鐵0.2%~0.4%、硝酸鈣0.3%，有利于棗果表皮的生長發(fā)育。

2.2.2 疏果控產(chǎn)通過疏果控產(chǎn)、做到合理負(fù)載，能夠有效減少果面碰傷，集中養(yǎng)分供應(yīng)，促進(jìn)果皮組織生長發(fā)育。一般來說，強(qiáng)壯樹每個棗吊留2~3 個果，中庸樹每個棗吊留1~2 個果，弱樹每2 個棗吊留1個果，每畝產(chǎn)量控制在2 000~2 500千克。

2.2.3 夏季修剪夏季修剪要隨枝、葉、果的生長情況及時調(diào)整，改善通風(fēng)透光條件，為果實(shí)生長創(chuàng)造良好條件。主要包括：及時抹除骨干枝和結(jié)果枝組間萌生的新棗頭；棗頭在有5~7 個2 次枝時摘心，2 次枝生長4~5 節(jié)摘心；疏除過密枝、競爭枝；當(dāng)棗頭一次枝長至70 厘米尚未木質(zhì)化時進(jìn)行扭梢，抑制棗頭旺盛生長，促進(jìn)養(yǎng)分供應(yīng)棗果，提高果面光潔度。

2.2.4 改善環(huán)境棗園選址時要遠(yuǎn)離水泥廠、石灰廠等污染源，最好配有隔離帶。當(dāng)幼果期遭遇干旱天氣時，從傍晚17 時起噴清水，既能增加空氣濕度，促進(jìn)幼果生長和果皮發(fā)育，還能清潔果面。當(dāng)?shù)孛嫱寥腊褰Y(jié)時，及時劃鋤，增加土壤透氣性，利于養(yǎng)分和水分供應(yīng)棗果。冬棗白熟期時，在地面鋪設(shè)反光膜，有利于增色增糖，增加果面光亮度。

2.3 加強(qiáng)病蟲害防治

堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合施策，提高病蟲防治效果，做到安全、綠色、清潔生產(chǎn)。

2.3.1 強(qiáng)化農(nóng)業(yè)防治主要包括封凍前翻樹盤、加強(qiáng)清潔果園，集中銷毀病枝、病葉、病果；“驚蟄”刮除老翹皮、扎塑料帶或涂粘蟲膠阻止害蟲上樹，并用石硫合劑涂干；懸掛殺蟲燈、黃色粘蟲板、糖醋液等，誘殺害蟲，降低棗果危害率，提高果面光潔度和好果率。

2.3.2 推廣生物防治保護(hù)和利用害蟲天敵，實(shí)現(xiàn)以蟲治蟲，減少藥物刺激的影響。對紅蜘蛛、棗尺蠖、蚜蟲等利用保護(hù)草蛉等天敵控制，并為天敵創(chuàng)造良好生長和越冬場所，增加天敵數(shù)量。在棗黏蟲、桃小食心蟲、棗尺蠖等鱗翅目害蟲卵集中孵化期，大面積釋放赤眼蜂。利用人工飼養(yǎng)的捕食螨來控制紅蜘蛛等螨類害蟲。

2.3.3 提高化學(xué)防治效果一要選好藥，防治綠盲蝽、薊馬、蚜蟲等刺吸性害蟲，就要選擇內(nèi)吸性強(qiáng)的啶蟲脒、吡蟲啉或氟蟲腈類農(nóng)藥，需要注意的低溫時選吡蟲啉、高溫時用啶蟲脒效果較好；防治紅蜘蛛、白蜘蛛、棉鈴蟲等用噠螨靈；選用阿維菌素防治棗癭蚊、棗步曲、桃小食心蟲等效果較好；防治棗黏蟲、棗粉蚧等選用甲維鹽或氟鈴脲類農(nóng)藥；選用用氟硅唑、戊唑醇等防治冬棗銹病、斑點(diǎn)落葉病。二要配好藥，配藥時先粉劑后乳油再水劑，先殺菌劑、后殺蟲劑再葉面肥，還要注意采取二次稀釋，即先放少量水在噴霧容器內(nèi)加入所需藥量后再加足水量充分?jǐn)嚢杈鶆�。�?yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期用藥，根據(jù)病蟲發(fā)生程度適當(dāng)加減量，并交替用藥，防止產(chǎn)生抗性。三要噴好藥，選擇無風(fēng)晴朗，濕度較小的的天氣，上午10 點(diǎn)前、下午3點(diǎn)后噴藥，防止產(chǎn)生藥害；采用高壓、細(xì)霧噴藥，減輕對果面的沖擊，防止果皮木栓化，影響光潔度。

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