冬棗個頭不大，平均單果重17.5g，最大單果重可達25g，狀如蘋果，有“小蘋果”之稱。果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、營養(yǎng)豐富，可食率達95%。經(jīng)科學分析，冬棗含有天門冬氨酸、蘇氨酸等19種人體必需的氨基酸，與其它果品相比，維生素C的含量是蘋果的70倍，梨的140倍，營養(yǎng)價值為“百果之冠”，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。另外富含多種微量元素和礦物質(zhì)，有防癌、防心腦血管疾病之功效，營養(yǎng)價值為百果之冠，倍受廣大消費者青睞，被稱為“天下奇果”。
      每年冬棗的成熟期在7、8、9月份，這個時間段也是果農(nóng)們的收獲季，大棚冬棗產(chǎn)品供不應求，市場前景廣闊。大荔冬棗暢銷北京、上海、廣州、大連、浙江、鎮(zhèn)江等大中城市，遠銷泰國、新加坡、馬來西亞等國。
        據(jù)大荔縣舊志載：西漢時，大荔沙苑一帶就栽植棗樹，所產(chǎn)之棗以：個大、皮薄、核小、肉厚、富彈性、味脆甜、液汁多而揚名全國。其特點：彈性強、易漂浮、耐貯運。1984年，縣副食公司與浙江義烏縣二十三里供銷合作社聯(lián)合興辦蜜棗加工廠，生產(chǎn)出金黃發(fā)亮的"金絲蜜棗"，暢銷國內(nèi)外，成為本縣一項開發(fā)特產(chǎn)。2001年6月，國家林業(yè)局授予大荔縣"中國棗鄉(xiāng)"稱號。大荔縣也提出了建設"建設全國優(yōu)質(zhì)紅棗第一縣"，建設"全國最大的鮮食紅棗基地"和"全國最大的紅棗加工基地"的目標。